白インゲン豆を使った
小さなタルト
Pasteis de feijão
リスボンの北50�劼飽銘屬垢覲好函璽譽后Ε凜Д疋薀后�Torres Vedras）で地元の人々に愛され続けている白インゲン豆を使った小さなタルトです。
この街にパステイシュ デ フェイジャオンが伝えられたのは20世紀の初めですが、その起源は修道院にあると考えられています。宗教行事にも関係なく、日々のおやつとして地元の人たちに愛されている、この街の誇りのような菓子です。
Torres Vedras
Image by Alejandro Piñero Amerio from Pixabay
和菓子の餡にも似た
懐かしい味
じっくりと炊いた白インゲン豆を裏ごしし、アーモンドプードルとシロップ、そしてたっぷりの卵黄を加えてゆっくりと煮詰めたフィリングは、まるで和菓子の餡のような懐かしい味わい。
うすくのばした生地を型にしき、冷ましたインゲン豆餡を入れて焼く。白インゲン豆の風味がしっかりと伝わる、日持ちのよいタルトです。豆を１晩水につけて戻し、弱火でコトコトと煮、そのあとでゆでて裏ごす作業は大変ですが、必ずや食べた相手が喜んでくれる深い味わいがあります。
Illustrations by Joni Duarte
本当に日本と1万5千km離れたポルトガルの小さな街で生まれたお菓子とは思えないほど、和菓子を彷彿とさせますが、日本にも白餡に黄味を加えた黄身餡があります。
パリッと薄いタルトレットと一緒に、口中に広がる白インゲンの上品な甘みをお楽しみください。
ひよこ豆のタルトの
パステイシュ デ グラオンとの味の違いもお楽しみください。
- 名称
- パステイシュ デ フェイジャオン 8個入り箱
- 原材料名
- 小麦粉、卵、卵黄、バター、砂糖、白インゲン豆、アーモンド
- 内容量
- 約216g（8個当り ）
- 箱サイズ
- 縦13cm 横13.5cm 高さ7.5cm
- 賞味期限
- 12日間
- 保存方法
- 直射日光及び高温多湿を避け冷暗所に保存してください。
- 発送方法
- ゆうパック 常温便
- 発送日
- 営業日
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