京都“北野天満宮”大鳥居横のポルトガル菓子店 カステラ ド パウロ

口中に広がる 白インゲン豆の至福! /パステイシュ デ フェイジャオン(8個入り)

1,200円(税込)

購入数
  • 手提げ袋

白インゲン豆を使った
小さなタルト
Pasteis de feijão


リスボンの北50劼飽銘屬垢覲好函璽譽后Ε凜Д疋薀后Torres Vedras)で地元の人々に愛され続けている白インゲン豆を使った小さなタルトです。

この街にパステイシュ デ フェイジャオンが伝えられたのは20世紀の初めですが、その起源は修道院にあると考えられています。宗教行事にも関係なく、日々のおやつとして地元の人たちに愛されている、この街の誇りのような菓子です。





Torres Vedras  Image by Alejandro Piñero Amerio from Pixabay


和菓子の餡にも似た 
懐かしい味

じっくりと炊いた白インゲン豆を裏ごしし、アーモンドプードルとシロップ、そしてたっぷりの卵黄を加えてゆっくりと煮詰めたフィリングは、まるで和菓子の餡のような懐かしい味わい。

うすくのばした生地を型にしき、冷ましたインゲン豆餡を入れて焼く。白インゲン豆の風味がしっかりと伝わる、日持ちのよいタルトです。豆を1晩水につけて戻し、弱火でコトコトと煮、そのあとでゆでて裏ごす作業は大変ですが、必ずや食べた相手が喜んでくれる深い味わいがあります。
パステイシュ デ フェイジャオンIllustrations by Joni Duarte



本当に日本と1万5千km離れたポルトガルの小さな街で生まれたお菓子とは思えないほど、和菓子を彷彿とさせますが、日本にも白餡に黄味を加えた黄身餡があります。

パリッと薄いタルトレットと一緒に、口中に広がる白インゲンの上品な甘みをお楽しみください。

ひよこ豆のタルトのパステイシュ デ グラオンとの味の違いもお楽しみください。




名称
パステイシュ デ フェイジャオン 8個入り箱
原材料名
小麦粉、卵、卵黄、バター、砂糖、白インゲン豆、アーモンド
内容量
約216g(8個当り )
箱サイズ
縦13cm 横13.5cm 高さ7.5cm
賞味期限
12日間
保存方法
直射日光及び高温多湿を避け冷暗所に保存してください。
発送方法
ゆうパック 常温便
発送日
営業日


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